| 螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以
又称蓝细菌。蓝藻的 |
| 细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存
了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下 |
| 可见其形态为螺旋丝状，故而得其名。数百年前非洲一些部落
就将螺 旋藻制成藻饼食用。近几十年来，科学家发现螺旋藻是 |
| 人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源， 并且是一种营养最全面、最均衡的生物食品。 |
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| 螺旋藻的蛋白质含最高达60～70% ，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的
2.4倍，且消化吸 |
| 收率高达95%以上。其特有的藻胆蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因
此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊 |
| 意义。螺旋藻中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、
维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并 |
| 含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量
元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速 |
| 改善小孩厌食症，提高
食欲。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁 |
| 含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。一克螺旋藻等于一公斤各类蔬菜、水果中维生素和矿物质的总和。 |
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| 螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血
压、降低胆固醇的理 |
| 想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用
，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中 |
| 叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人
体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都 |
| 有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。 |
| 经国内外大量科研试验证明， 螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微
量元素缺乏，护肝 |
| ，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用 ，被联合国粮农组织和联合国世界食
品协会推荐为“二十一世纪最理想的食 |
| 品”、“二十一世纪最理想的营养源”。 |
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